5 Loại Rau Quê Quen Thuộc Là Bài Thuốc Quý Với Công Dụng Độc Đáo
Rau cũng là một loại thực phẩm cực kỳ quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Trong số những loại rau bình dị, mà nhiều người không lạ gì, thì lại có những loại đặc biệt được dược sĩ Lê Kim Phụng, một giảng viên trường Đại học Y Dược TP. Hồ Chí Minh, đánh giá là bài thuốc quý có thể giúp chữa bệnh và tăng cường sức khỏe.
Thứ nhất, rau sam là loại rau có vị chua hơi đắng và tính mát. Rau sam chứa nhiều glycosip, saponin, chất nhầy, axit hữu cơ, muối kali, và nhiều vitamin như A, B1, B2, và C. Rau sam có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lọc máu, nhuận tràng, và tẩy giun. Ngoài ra, rau sam còn được sử dụng để trị viêm ruột cấp, ký sinh trùng đường ruột như giun đũa và giun kim, cùng với các triệu chứng như tiêu chảy, viêm đại tràng, và tiết ra máu.
Thứ hai, rau dền có vị ngọt, tính mát và có tác dụng lợi tiểu, sát trùng, và giải độc. Rau dền chứa nhiều vitamin A, B, C, PP, và nhiều protein đặc biệt, bao gồm cả lượng cao hơn bắp, lúa mì và đậu tương. Mỗi ngày, khi sử dụng 200 đến 500g rau dền luộc và uống cả nước, giúp cải thiện tiêu hóa, chữa táo bón, kiết lỵ, dị ứng, mẩn ngứa, và côn trùng đốt.
Thứ ba, rau dừa nước có thân xốp giúp cho cây nổi trên mặt nước, thường mọc hoang nhiều ở ruộng, ao, đầm, và mương. Rau dừa nước chứa lượng dinh dưỡng khá cao như protein, chất xơ, canxi, photpho, sắt, carotin, vitamin C, pravanoid, và tanin. Rau dừa nước có vị ngọt nhạt, tính mát, và có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu. Ngoài ra, rau dừa nước còn được sử dụng để chữa cảm sốt, đau bụng, và rắn cắn, mụn nhọt, sưng, và lở.
Thứ tư, rau đắng đất, hay còn gọi là rau đắng lá vòng, thường mọc hoang trên các vùng đất khô cạnh bãi sông ven biển, nhất là ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Rau đắng đất có vị đắng, tính mát, và giúp nhuận tràng, thông tiểu, trị kinh phong. Ngoài ra, rau đắng đất còn được sử dụng để chữa viêm gan, vàng da, nổi mề, đay, sốt cao.
Cuối cùng, rau càng cua thường mọc nhiều ở đất ruộng ẩm. Hóa chất từ rau càng cua có tác dụng chống viêm, giảm đau nhức, kháng khuẩn, và kháng nấm. Rau càng cua cũng được sử dụng như thuốc chữa đau bụng, áp xe, mụn, bỏng, nước cút thấp, và khớp. Một số nước trên thế giới còn sử dụng toàn bộ cây càng cua để chữa ho, sốt cao, và làm lành vết thương.
